有机蔬菜到底好不好?听营养师怎么说
发布时间:2017-03-17

文 | 王兴国

(大连市中心医院营养科主任)

有机蔬菜或其他有机食品越来越多了。有机蔬菜名不 副实的情况很严重,但是,我对有机蔬菜(这里指我实地考察过的有机蔬菜,不包括假冒的有机蔬菜)仍然是支持的。下面就回答读者经常问我的关于有机蔬菜的几个问题。


你会向别人推荐有机蔬菜吗?


会的。但我只推荐给一些真正的朋友——就是那些不会怀疑我是二道贩子或者与商家勾结的朋友。


有机蔬菜到底好在哪里?


就我亲自考察过的有机蔬菜而论,其种植条件和环境的确与普通蔬菜有很大的不同,或可以说完全不同,口感和外观方面也有一些差别。

至于营养素含量,根据我了解的数据,有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大。故有机蔬菜的优势是更安全。


普通蔬菜不安全吗?


我只能说,现在蔬菜种植,特别是大棚或温室种植的条件和环境比较差,让人难以放心。

我支持有机蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消费领域一样,食品消费也是多元化的。消费者可以根据自己的情况来选择。


有机蔬菜价格很高,是奢侈消费吗?


有机蔬菜的确较普通蔬菜贵,但这绝不意味着老板赚得更多。如果你了解有机蔬菜的种植条件和产量,你就会理解为什么它们会贵很多。

我不同意把有机蔬菜或其他有机食品归入奢侈品的范畴。既然不少人愿意在衣、住、行方面提高一点档次,为什么不愿意在食品方面提高一下呢?


有报道说有机蔬菜性价比较低,不划算,你怎么看?


性价比的高低,划算不划算,还要看个人的感受。比如有人花上千元买1斤海参,在我看来是性价比极低的,很不划算,但也许买的人觉得很值。

这种感受既与你对有机蔬菜的认同度有关,也与你的经济收入有关。所以并没有统一的性价比可言。我还看到有报道说,有机蔬菜的成本仅比普通蔬菜高20%,这也是不靠谱的。


有机蔬菜具有安全优势,是否要大力推广?


现阶段,有机食品一定是小众消费,而不是大众消费。从另一个角度来看,如果都吃有机食品,根本养活不了14亿中国人。

有机食品应该有它本来的面目、市场地位和消费人群,我完全不同意一些卖有机食品的商家把有机食品鼓吹等神乎其神。


来源:《医食参考》杂志